今月のホームへ。通算195回目の訪問です。
11:00過ぎの到着で外待ち18名。環七側に並ぶほどの並びです。
店内には店主さんといつもいらっしゃる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥950＋ねぎ￥50＋なまたまご￥50で￥1050なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日の外道は冷まし汁なし。
汁なしの時はスープが美味しい法則あるのでラーメンです！
まずはスープから。
ちょっと液体アブラの層のある非乳化スープ。
いい香りの液体アブラ。ベースのスープも豚と醤油の香りが融合したような香りが堪りません。
FZの効き具合も新新代田らしくしょっぱめなのがいいです！
続いて麺。
平打ちでピロピロとした形状。
モチポクッした食感でちょっと軽めな感じもあります。
この麺がスープよーく吸ってしょっぱ美味い！麺量もしっかりあって食べ応えバッチリです。
ねぎは今回も途中投入。
ラーメンにこのネギが合うんですよ！
最後に豚。
豚は2つ。どちらも小さめですが、1つが端っこ豚。
ホロホロとした食感。端っこ豚は脂身ついていて、旨みが強めでいいですね！
ラーメンの時はねぎとなまたまごが定番になりつつありますが、合うんですよ！
醤油感強めな1杯がいいですね！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
