今月のホームへ。通算196回目の訪問です。
5/18がお店のリニューアル周年日。当日は用事ありなので、前日に。
この5/17と5/18は1年前に作ってたラーメンのみの提供に。
11:00過ぎの到着で外待ち8名に接続。
強めに雨が降っていたので、限定メニューにしては空いている方ですね。
店内には店主さんといつもいらっしゃる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は11年前に作ってたラーメン(ニンニク・アブラ)￥1000＋なまたまご￥50で￥1050なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
11年前に作っていたラーメンは液体アブラの層のある非乳化な1杯。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。
いつもよりも豚が香って、FZズガーンと強め。
新新代田っぽい攻撃力高めなスープですね。
続いて麺。
ここ最近でいちばんの極太麺。
ワシポキッと強めの歯応え。ポキはホギより硬い感じで、小麦の香りもあります。
スープしっかり吸ってしょっぱ美味い！
なまたまご2つにしても良かったかもと思うくらいスープ持ち上げますねー。
最後に豚。
豚は2枚。
ホロホロと軟らかい食感の豚。
肉汁やアブラの旨みもあっていいですねー！
イメージとしては攻撃力の高いしょっぱスープに極太麺って感じですかね。
実に新新代田らしい1杯。リニューアル11周年おめでとうございます！！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
