今月の荻窪デー。現店主さんになって通算111回目の訪問。
20：00過ぎの到着で店内空席2席。
すんなり座れましたが、その後待ちのある状態に。
店内は店主さんといつもの女性助手さんの2名体制。
本日の注文は豚2枚ラーメン(ニンニク・アブラ)￥1000＋生卵￥50で￥1050なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日はローテーション的にラーメンの日。
まずはスープから。
ほんの少し乳化はじめって感じの見た目のスープ。
最近の荻窪らしいライトに乳化した感じで、豚の香りとコクがあります。
奥に以前の重めの乳化スープの面影も見えたりして。
FZの効き具合も程よい塩梅で、今日のスープはいいですな！
続いて麺。
ムチモチッとした食感。
荻窪特有の独特な麺の香りがあるもの。
スープに合って美味！ニンニク絡ませるのもいいですねぇ！
最後に豚。
買ったのが豚2枚なので4枚のところ、細かいのを含めると6枚くらい。
ホロホロと柔らかい食感で食べやすくて美味！
脂身がついた端っこ豚もあって、アブラの旨味が堪りません！
この日はデフォのラーメンが大正解！
スープが特に絶妙で、美味しゅうございました！
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:15 18:00〜21:30
定休日：日
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