今月のホームへ。通算198回目の訪問です。
12:00過ぎの到着で店内待ち2名。
店内には店主さんといつもいる男性助手さん、総帥のお孫さんの3名体制。
総帥のお孫さん、仙川店に続いて2度目の遭遇です。
先日、店内のクーラーが新しくなりましたね。
前のクーラー、私が通い始めた2004年頃からあるものだったような。。
途中で交換していなければ、20年以上使っていたことになりますね。
店内涼しくなったらしいですが、入口側の席だったので恩恵得られずｗ
本日の注文はラーメン(ニンニク・アブラ)￥1000＋なまたまご￥50＋ねぎ￥50で￥1100なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
野菜の下にあるアブラが美味いですなー！
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。液体アブラ、芳ばしいいい香りします。
ベースのスープも豚の香りがしっかりと感じられるもの。
FZもバチバチに効いていてしょっぱめ。攻撃力高めなスープ、いいですね！
続いて麺。
ねじれのある極太麺でブリンブリンです。
モチホギッとした強めの歯応えで、小麦の香りバッチリ感じます。
スープも吸ってまとって、いい香りさせつつしょっぱ美味い！
途中でねぎを投入。
ねぎとたまねぎを水でさらしたものだと思ういます。
辛さはなく、シャキシャキ食感と香りがいい！
非乳化で醤油の強いスープにこのねぎが合うんですよねー。
最後に豚。
豚は2つで1つは端っこ豚。
ホクホクとした食感がメイン。適度に脂身ついていてジューシーなところも。
食べ応えもあり、味付けしっかりで美味でございます！
個人的にこれぞ新新代田の理想の1杯って感じの1杯で大満足！
醤油強めな豚香るスープに極太麺、好きすぎました。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
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