本日は約1年半ぶりに三田本店へ。
今年の春くらいから総帥不在で、復活したら訪問を考えていたんですが。
噂では総帥はお元気そうなのですが、お店には出てないようなので。
こうなったらもう行ってしまえｗってことで訪問です。
12:00過ぎの到着で裏口の少し手前、24人待ち。
土曜日の昼時にしては空いている方ではないでしょうか。
店内は麺上げ存じ上げない助手さん、サポートが新新代田出身の助手さん。
本日の注文は小ぶたラーメン(アブラ・ニンニク)で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
ちょい液体アブラの層のある非乳化スープ。
過去の三田と比較して少しライトめですが、豚の香りと旨味はしっかり。
FZもじんわりと効いてくる感じ。いやぁ、美味いですね。
続いて麺。
三田基準からは少し硬めなモチポクッとした食感。
麺自体も少し軽めな印象あります。
スープ吸ってまとって美味でございます！
最後に豚。
豚は小豚にしたので5つ。1つは端っこ豚。
5つ全てが当たり豚。お肉部分はホロホロ、脂身はプルプル。
軟らかい食感で味付けもしっかり。脂身部分は旨味が爆発してました！
少しライトな1杯でしたが、随所に三田らしさがあり大満足！
やはり定期的に食べに来ないと行けないですねー。
住所：東京都港区三田2-16-4
営業時間：8：30頃〜15：00頃 17：00頃〜20：00頃
定休日：日・祝
券売機の画像はラーメン以外の店内撮影NGのためありません。
※訪問日の情報です
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