今月のホームへ。通算201回目の訪問。
12:00ちょい前の到着で店内待ち2名の外待ち1名。
店内には店主さんといつもいる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥1000＋わりと豚骨味ラーメン￥100＋なまたまご￥50で￥1150なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日は外道のわりと豚骨味ラーメンを。
食べている方は多くないですが、評判いいので気になってました！
まずはスープから。
液体アブラの層のある乳化した見た目のスープ。
いつものFZバチバチの新新代田と比べるとかなりマイルド。
アブラの香りから豚骨感があり、まろやかなコク。その後ニンニクって感じ。
口の感覚的に化学調味料使って豚骨感出してるんだと思いますが。
いつもの新新代田スープでこれを作れるの、素直にすごいと思います。
続いて麺。
今週はぎゅんぎゅん麺。いつもより細めでモチフニッと軟らかめな茹で加減。
新新代田の麺にしては軽めな印象。
豚骨味に合わせての麺なのか、スープとの相性抜群で美味いですねー。
麺量もしっかりあって、おなかも大満足！
最後に豚。
豚は2つで1つが端っこ豚。
ホクホクホロホロ食感で、肉汁とアブラの感じもありジューシー。
味付けもバッチリで堪りませんねぇ。
前回の新新代田らしい1杯からかなり変わった1杯に。
外道シリーズはそういうのも楽しめていいですねー。美味しゅうございました！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
券売機の画像はラーメン以外の店内撮影NGのためありません。
※訪問日の情報です
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