本日は約1年2ヶ月ぶりに麺家 たいせいへ。
所用が押して訪問時間が遅くなり、15:00過ぎの到着で店内空席1席。
店内は店員さんが5名ほど入れ替わり立ち替わり。威勢がいいですねー。
本日の注文はラーメン(鶏油多め)￥1000＋ほろほろ腕肉￥100＋ライス(小)￥150＋ライス用コマチャ￥50で￥1300なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
鶏油の香りがふんわりと。
ベースのスープは以前の鶏が前面に出る感じから、豚骨の旨味も加わった感じに。
カエシのしょっぱさも家系って感じでいいですね！
続いて麺。
酒井製麺の中太麺でモッチリとした食感。
スープの持ち上げはさすがですね。この麺でライスが進みますｗ
最後はチャーシュー。
デフォルトの低温豚肩と追加したほろほろ腕肉。
低温豚肩は表面しっとりで、食感軟らかく、旨味もしっかりで美味！
ほろほろ腕肉は炙ってあって香ばしさあり、ホロホロ食感。
脂身の旨味もあって美味いですねー！
以前の鶏と醤油で喰わせる家系から普通の家系っぽい1杯に。
それでもバランスのとれた1杯で、変わらず人気なのも納得ですね。
住所：東京都中野区中央2-2-1
営業時間：11:00〜20:00
定休日：なし(営業時間や臨時休業は更新Xを要確認)
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