野猿でなみのりつけ麺が始まりまして。
去年の初めて食べて衝撃を受けた1杯。食べに行くしかないのです。
野猿へは去年のなみのりつけ麺以来の約11ヶ月ぶり30回目の訪問。
20:00過ぎの到着で、外待ち9名。
回転はよく、比較的すぐに店内待ち席からの着席。
店内は店主さんと男性助手さん3名の4名体制。
本日の注文はなみのりつけ麺(ゆず胡椒抜き・ニンニク・アブラ)￥1350＋生たまご￥100で￥1450なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
今年のなみのりつけ麺はゆず胡椒が丼の縁につきます。
ただ、私はゆず胡椒苦手なので抜いてもらいました。
まずはつけダレから。
ドライな塩にオイスターソースなどの魚介の旨味、ブラックペッパーが効いています。
なみのりつけ麺といえばこのつけダレですよねぇ。
つけダレに浸かった野菜がめちゃくちゃ美味くて、もうご馳走ですｗ
続いて麺。
座った場所がちょうど目の前で麺を水で締めるところで、しっかりしめられた麺。
ワシシコッと強めの歯応え。そのまま啜ると小麦の香りがフワッと。
つけダレに浸すと、これは抜群ですね。ドライな塩っ気まとって美味！
野猿のつけ麺って小でもそこそこ麺量ありますが、なみのり美味しすぎて箸止まりませんねｗ
最後に豚。
大きくて厚い豚が2つで、1つは端っこ豚。野猿の豚って巨大なのをすっかり忘れてましたｗ
ホロホロと軟らかい食感。豚本来の旨味がしっかりと残っていて美味いですねぇ！
端っこ豚はガッツリと脂身がついていて、この脂身が旨味たっぷりで堪りません！
やっぱり美味いぜ野猿のなみのりつけ麺！
直系二郎のつけ麺で堂々の1位の座は変わらずです。
住所：東京都八王子市堀之内2-13-16
営業時間：11:00〜15:00 17:30〜21:00 土・祝11:00〜20：00 日8：00〜15：00
定休日：月
券売機
※訪問日の情報です
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