今月の荻窪デー。現店主さんになって通算124回目の訪問。
21：00ちょい前の到着で外待ち11名と繁盛してます。
店内は店主さんとたまにいらっしゃる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は豚2枚ラーメン(ヤサイ抜き・ニンニク・アブラ)￥1000＋つけ麺味ラーメン￥50＋アブラーメン￥0＋生卵￥50＋取り皿￥50で￥1150なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日は以前ノーマルアブラーメンで試したヤサイ抜き。
それをつけ麺味アブラーメンで実践してみようという試みです。
まずは別皿アブラのかかってないつけ麺味アブラーメンから。
荻窪らしいモチホギッと固めの茹で加減の麺。
ヤサイ抜きにした分、FZとつけ麺味成分強めで美味！
柑橘の風味、FZのしょっぱさ、ニンニクの風味、唐辛子のピリ辛と。
アブラーメンが美味しいのに、つけ麺味が加わるとさらに美味しいですね！
続いて別皿アブラに麺をつけて。
取り皿での別皿アブラになってから味付けアブラになりましたね。
適度なしょっぱさからのアブラの旨味が美味いですねぇ。
アブラーメンって名前なんだからアブラの旨味があった方がってことで別皿アブラ投入。
アブラの旨味が加わったつけ麺アジア部ラーメン、さらに倍率ドンで美味いですなぁ！
続いて豚。
ネットの情報でさらに薄く、枚数が増えたとの情報がありまして。
その通りで、先月よりも薄く枚数増えて6枚。
薄めながらミッシリとしっかりとした歯応え。薄めながらも豚の味はしっかりと。
ネットでスープが完全に非乳化になったとの情報もあったので、スープ割り。
以前よりも液体アブラの層が薄くなり、豚がフワッとですっきりしてます。
ヤサイ抜きのつけ麺味アブラーメンもいいですね！
ちょいちょい変化している荻窪二郎。
来月はデフォルトのラーメンのローテ、色々と確認しようと思います。
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:15 18:00〜21:30
定休日：日
券売機
※訪問時のものになります。
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