今日も新代田へ。
19:00過ぎの到着で待ちは外に2名。
すぐに店内に入ることが出来ました。
涼しくなったんですが、店内の湿度はやっぱ高いですね。苦手です湿度。
店内には店主さんと女性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
カネシは標準的な量のようで、少しカラメのスープ。
ほんのりと豚のアブラと野菜の甘味が後からやってきます。
なかなかいいときの新代田のスープですな。
続いて麺。
少し硬めの茹で上がり。ホゴホゴとした食感です。
ただ、ここ最近の麺はスープの吸いが甘いのがデフォなんですかね。
もうちょっと、スープを吸ってしょっぱい麺が好きですね。
最後に豚。
少し小ぶりなものばかりでしたが。
表面がしっとりしている豚とホクホクした食感の豚の2タイプのってました。
味もしっかり染みているし、脂身がついたものは堪らなく美味でした＾＾
毎週行っているので、細かい変化を綴っているだけになっているような…
そんな毎日です。
休業情報
10月のカレンダーが貼られていました。
8日の祝日が休業なの意外は今月は臨休はないようです。
