今日も新代田へ。
20:00過ぎの到着で、外に待ちが2名。
少し肌寒くなってきて、なにやら並びあるときが少し増えた気がします。
そろそろ二郎シーズンの到来ですかね。
店内には店主さんと女性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
今日はカネシはあまりきつくなく、スープはなかなか出てます。
少しマイルドな印象です。
続いて麺。
少し硬めの茹で具合で、グミグミとホギホギの中間くらいの食感です。
スープが弱いからなのか、あまり麺がしょっぱくなりません。
これで、スープを吸ってしょっぱければ個人的に最高の麺なのですが。
最後に豚。
少し歯ごたえがありますが、しっかりと味が染みています。
脂身もたっぷりとついていて美味しいです。
脂身が苦手な人は完全に駄目でしょうけどね。
液体アブラで守られて、熱々のスープ。
寒くなると、なおさらそのスープの熱さを実感しますね。そんな新代田です。
