※硝子のデータベース2008年更新版は現在作成中です。
今日も新代田へ。
18:00過ぎの到着で、店内に空席一つ。
丁度3rdロットに入れたみたいです。
店内には店主さんと細身の男性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥850なり。
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今回でこのブログでの新代田の訪問記録は150回目となります。
我ながらキモいですねｗ
まずはスープから。
液体アブラの香りは弱め。甘みもあまりなく。
キリッとカネシの効いたドライな飲み口です。
やはり、例の黄金時間と比べると成熟していないというか、若い印象ですね。
続いて麺。
本日はかなり硬めの茹で上がり。
ムギュムギュとした噛み応えで、小麦の香りがします。
スープが良く染みて美味しいですね。
最後に豚。
キュッ赤身の部分はしまった印象。
アブラ好きの私は、いつも通りに脂身のついた豚が美味し過ぎる♪
やばいですねー、この豚は。
久々の早い時間の新代田。
スープは未熟な感じですが、早ければ早いだけ麺は美味しいんですよね。
お店を出ると、いつの間にかに8人ほどの行列が出来ていました。
ちなみにしゃしんは失念しましたが、4月1日の火曜日は臨休のようです。
