今日も新代田へ。
20:00過ぎの到着で、待ちは7名ほど。こりゃ待ちそうです。
40分くらい待って店内へ。
店内には店主さんと細身の男性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥850なり。
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まずはスープから。
今日のスープは見た目でわかるように、スープはあまり出ていません。
なんか、若い印象です。カネシはそこそこ効いています。
続いて麺。
硬めの茹で加減でムチッとした食感の麺は小麦の香りがしつつ、スープを良く吸います。
この茶色く染まった麺がしょっぱうまいんですよね。満足です。
最後に豚。
相変わらず、新代田の豚はいい！
脂身のとこなんて最高ですよ。
本日も2/3くらい食べ進んだ後に一味唐がらしを投入。
液体アブラの香りを邪魔いし、唐がらし好きの自分にとってこれはいいですな。
お勧めです。
食べ終えて、外に出ると待ちは10名ほどに。
まだ自分はタイミングよかったんですね。
